RSS

Debrecen, ...°C
2025. november 4, kedd, Károly

Közélet

Debreceninapilap » Közélet » Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

2017.04.25.

Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -

Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.

Jack Daniel’s Citrus Cider

Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:

• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez

Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.

Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje

„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj

A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.

Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley

Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:

• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors

Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.

Tennessee trüffel golyók

A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.

„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.

Hozzávalók 25-30 golyóhoz:

• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt

Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.

Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?

Földrengés rázta meg Horvátországot, Pécsett is érezni lehetett, anyagi károk is keletkeztek

Horvátországban újabb földrengés volt tapasztalható, az MTI azt írja: ezúttal 6,3-es erősségű földrengés rázta meg Horvátországot kedden kora...

hírek innen, onnan

Gyászba borult a filmvilág: elhunyt a Jurassic Park sztárja

A többszörös Oscar-díj jelölt 89 éves volt.

Százezreket is spórolhatnak a cégek a bankoláson

Töredékére csökkenthetik a bankköltségeiket azok a vállalkozások, amelyek a BinX és a Számlázz.hu új, közös számlacsomagjára...

Így hatott a szívhangrendelet az abortuszok alakulására

Csökkenő irányban semmiképpen sem befolyásolt a rendelet.

Megszületett Amerikában az Exatlon sztárjának második gyermeke – Édes fotón a csöppség

Mórádi Zsolt és felesége, Barbara egy ideje Amerikába költöztek, hogy új életet kezdjenek. Az Exatlon sztárjának két évvel ezelőtt...

Chery: 1300 km egy töltéssel, szilárdtest akkumulátorral

Miután a Chery hatalmas fesztivál keretében Magyarországon is megvetette a lábát a Tiggo modellcsaláddal, már nem legyinthetünk tovább a...

Alakul a bérmegállapodás, de ugrott a 13 százalékos minimálbér-emelés

A 2026-os minimálbér-emelésről és a garantált bérminimum növeléséről is kompromisszumhoz közeli szám született a munkaadók, a...

Újabb Google-szolgáltatásokat áraszthatnak el reklámokkal

Az új funkciók révén a hirdetések terén is még hasznosabb lehet a felhasználók számára a Google, például az MI-módban, amelynél már...

Az Alzheimer-kór jelei fiatalon: „Fogalmam sem volt róla, hogy pár hete már láttam ezt a filmet”

Egy ausztrál férfi 41 éves korában szembesült a diagnózissal: Alzheimer-kórja van, ami a szokványosnál jóval hamarabb mutatta meg magát....

Ronaldo megint olyat tett, ami miatt elküldték Manchesterből

A portugál világsztár ismét megdöbbentő interjút adott Piers Morgan újságírónak.

Az utóbbi évek legerősebb magyar válogatottja készül kivívni a pótselejtezőt

Minden készen áll, hogy a magyar válogatott megtegyen egy fontos lépést a vb-részvétel felé.

Olcsóbb lett az új: ennyiért kapható majd nálunk a Seat Ibiza

A hazai kereskedésekbe 2026 elején begördülő faceliftes új Ibiza alapára Fresh felszereltséggel 7 millió forint.

Nagy meglepetés nem várható, de egy újonc talán lehet Marco Rossi keretében

Marco Rossi idén utoljára hirdet keretet: a magyar labdarúgó-válogatott szövetségi kapitánya 13 órakor, a telki edzőközpontban árulja...

Sport

Ma nyolcvan éve született a Nemzet bombázója, aki mindent megnyert, amit csak lehetett

Kétszer volt aranycipős, 1970-ben megkapta az Aranylabdát is.

Szoboszlai Dominik összeveszett a barátjával? Erre utalt az exliverpooli focista

A BL-ben korábbi csapata ellen lép pályára.

Angol élvonalbeli csapat kispadjára tartják esélyesnek a Ferencváros vezetőedzőjét

Robbie Keane kötődik a brit klubhoz, mivel ott kezdte játékosként karrierjét.

A Liverpool elleni Bajnokok Ligája-meccs előtt sérült meg a Real Madrid középpályása

Idén nyáron érkezett a madridiakhoz 45 millió euróért.

Egy Liverpool-, és öt PSG-játékos az év álomcsapatában a FIFPro-nál

A Bajnokok Ligája-címvédő Paris Saint-Germainből öten kerültek be az év álomcsapatába a labdarúgók nemzetközi érdekképviseleti szervezeténél (FIFPro).

A Liverpool játékosát korházba kellett szállítani

A Liverpool női csapatának játékosát, Mia Enderbyt hordágyon kellett levinni a pályáról és kórházba szállítani egy nyaksérülés gyanúja miatt.

Arne Slot: Én szívélyesen fogadom Alexander-Arnoldot, a szurkolók viszont nem tudom, hogyan fogják

A Liverpool menedzsere hétfői sajtótájékoztatóján szót ejtett a csapat korábbi játékosáról, Trent Alexander-Arnoldról, aki immáron ellenfélként tér vissza az Anfield Roadra.

Arne Slot jelentős különbségre hívta fel a figyelmet a Liverpool és a Real rangadója előtt

A Liverpool edzője több hiányzóra nem számíthat.

Megindító, szívszorító madridi gesztus az Anfielden a BL-rangadót megelőző estén

Trent Alexander-Arnold személyes, megrendítő levéllel búcsúzott korábbi csapattársától.

Meccs közben összeesett, elhunyt Mladen Zizovic

Mérkőzés közben összeesett, a kórházba szállítás közben elhunyt Mladen Zizovic, a szerb élvonalban szereplő Radnicski labdarúgócsapatának vezetőedzője.

Cristiano Ronaldo Messiről: Nem értek egyet azzal, hogy jobb lenne nálam

A portugál futballsztár úgy tekint magára, mint a világ legjobb játékosára.

Egy noname szerb vezeti az Aranycipő-versenyt Haaland és Mbappé előtt

Nehéz igazságos szisztémát kitalálni, a jelenlegi sem tökéletes.

Bulvár

Ingyenes készpénzfelvételi limit: döbbenetes változás jön, a nyugdíjasok anyagi helyzetére lesz a legdrámaibb hatással

Az Országos Nyugdíjas Parlament az elmúlt években már többször kezdeményezte a 2013-ban eldöntött, díjtalan készpénzfelvétel – mára már hátrányossá vált – feltételeinek enyhítését – írja az MTI.

Döbbenet a stúdióban: Trump élőben állította, hogy fogalma sincs, ki az a kriptomilliárdos, akinek elnöki kegyelmet adott, pedig a fiai üzlettársa volt

A kegyelmet kapott milliárdos cégei az elnök fiaival is partnerségre léptek. A közös vállalkozás székhelye ráadásul pont a híres Trump Towerben van.

Megtalálták az eltűntként keresett mátraszőlősi 68 éves nőt, aki két éjszakát töltött a hidegben

Az asszony jól van, de megfigyelésre kórházba vitték.

Fülig belevörösödött a násznép, amikor meglátták, milyen ruhában készül férjhez menni a kacér menyasszony

Valljuk be, az esküvő sok esetben nem is annyira a mély érzelmekről, az együvé tartozás, a szerelem mámorító élményéről, hanem a látványos, attraktív külsőségekről szól. Épp ezért döntő fontosságú, hog

Orbán Viktor hatalmas alkura készül, ezt az üzletet viheti Donald Trumpnak

Kormányzati forrásaink szerint ez lehet a magyar kormány ajánlata Washingtonnak.

Ez a durva szexuális rutin kezd beépülni az együttlétekbe

Az elmúlt években – vagy talán már évtizedekben – egyre több szinten változott a szexuális életünk. Sajnos nem mondhatjuk, hogy feltétlenül jó irányba.

Betiltották ezeket a gyógyszereket Magyarországon 2025. november 1-től

Az Európai Unió 2025-től több kozmetikai összetevő használatát korlátozza vagy tiltja az emberi egészség védelme érdekében.

Garázsvásárt tart a NAV: ezeket veheted meg tőlük november 8-tól

Jutányos áron szerezhetsz be mezőgazdasági eszközöket.

Több mint egy tucat halálos fenyegetést kapott egy szegedi ellenzéki politikus egy magát Fidesz-szimpatizánsnak valló zaklatótól

„El foglak csalni egy félreeső helyre, ott lúgot öntök a melledre és a pinádra” – írta többek között a zaklató, aki a politikus családtagjait is fenyegeti.