Íme a tíz legjobb vidéki étterem - köztük a pécsi Susogó!
A vidék sincs lemaradva: az encsi Anyukám mondta, a balatonszemesi Kistücsök és a tatai Platán a legjobb tíz magyarországi étterem sereghajtója a TOP100 legjobb étterem listájának 11-ik, 12-ik és 13-ik helyén.
A vidéki városok versenyét egyértelműen Mád nyerte. A legjobb 10 vidéki étterem közül három – az Első Mádi Borház, a Gusteau Kulináris Élményműhely és a Percze – Mádon található.
Következzenek a vidék legjobb éttermei a Dining Guide értékelése szerint!
Anyukám mondta – Encs
Encs továbbra is fényesen ragyogó állócsillag egy olyan vidéken, ahol a madár se jár (hacsak nem Tokaj felé veszi az irányt, de akkor is csak átutazóban). És Encs az a hely, ahova gyakorlatilag bárki, bárhonnan és bármikor képes több száz kilométert autózni, ha kiváló minőségű alapanyagokból készült egyedi ételeket szeretne enni. Az Anyukám mondta az az étterem, amiből még többtucatnak kéne lennie az országban, és akkor nem lenne okunk panaszra. A Dudás testvérek több mint tíz évvel ezelőtt csak egy egyszerű pizzázót nyitottak, majd legendát építettek.
Kistücsök – Balatonszemes
Az idén 25-ik születésnapját ünneplő Kistücsök műfajt teremtett, és ezt a pozícióját stabilan és magabiztosan tartja is. Ez az az étterem, amiért érdemes a Balaton déli partjára is ellátogatni, hiszen ennél magasabb szintű tálalásban a környékbeli alapanyagokkal aligha találkozhatunk. A Kistücsök – elsősorban a tulajdonos Csapody Balázsnak köszönhetően – példamutatóan viszi előre azt a törekvését, hogy presztízst teremtsen a Somogy környéki régiónak, és következetesen, Jahni László megingathatatlan színvonalú munkájával mutassa be azok javait tányérjain. Télen-nyáron.
Platán – Tata
Pesti István vidéki “elvonulása” mögött több rejlik, mint az, hogy potenciált látott egy hihetetlen jó adottságokkal rendelkező étteremben, és azt gondolta, vidéken is van létjogosultsága a fine diningnak. A korábban a Tantinak Michelin-csillagot szerző séf ugyanis egy olyan kezdeményezésben látta meg az igazi fantáziát, amely hosszú távra épít, és egy fenntartható rendszeren keresztül működtet vendéglátást. Az előbb-utóbb szinte teljes mértékben egy saját farmra épülő konyha új dimenzióba helyezi az alapanyagfelhasználást. Pesti István célja az a Platánban, hogy élményt adjon, és a vendéglátás újra vendéglátás legyen. Bízunk benne, hogy a közeljövőben a desszertek is idomulnak majd a kínálat magas minőségéhez.
Viator – Pannonhalma
A pannonhalmi étteremben az évszázados tradíció és az újító szellem egészen egyedülálló módon ötvöződik. Adott ugyebár a bencés apátság, és ehhez kapcsolódóan Várszegi Asztrik különlegesen nyitott látásmódja, és egy egészen modern étterem, a funkcionális építészet példás darabja, melynek konyháját Gyurik Gábor szintén újszerű szemlélete határozza meg. A Viatorban kiemelten fontos szerepet játszik a szezonalitás és a regionalitás. Az ételeket az apátság fűszernövénykertjének terményei teszik egyedülállóva, és persze a hozzájuk kínált tételek a bencés borászatból.
Sparhelt – Balatonfüred
Balatonfüred egyik legkedveltebb étterme, pedig a Balatontól és a nyaralóvárosi pezsgéstől kimondottan messze esik. A Sparhelt kiemelt figyelmet szentel a helyi és szezonális alapanyagoknak,
állandó látogató a tihanyi és a káptalantóti piacon, de ha kell, Franciaországból is rendel. A regionalitásra és a szezonalitásra való törekvés eredményeképpen az étlap meglehetősen sokszínű és
gyakran változik, a rajta szereplő tételek pedig olyan kortárs, nemzetközi ételek, amelyek kicsit el is távolítják a bisztrót a balatoni hangulattól... a jó értelemben véve.
 |
Susogó – Pécs
Az izgalmas pécsi étteremben nincsen állandó étlap, és legnagyobb varázsát ez adja. A tematika hetente, az ajánlat naponta változik, és a rendszer azért ilyen spontán, mert mindent az dönt el, milyen alapanyagokat lehetett beszerezni aznap reggel a piacról. Az ételeket átgondoltan válogatott borok, házi szörpök és pécsi sörök kísérik, és aki hazavinne valamit az élményből, az az étterem melletti Gourmet shopból és borboltból válogatva ezt meg is teheti.
Első Mádi Borház – Mád
Bátor hely, mert meri magát elsőnek nevezni, ennek a szónak azonban természetesen többrétegű jelentése van. A helymeghatározás pedig jogos, hiszen a mi listánkon is ez az első mádi hely. És hogy
miért első? Mert valóban szó szerint ez a falu első háza, de ami még ennél is fontosabb, a térség első olyan intézménye, amely igyekszik összefogni és méltóképpen bemutatni a mádi borászok munkáját. Azonban az Első Mádi Borházban nem csupán a boroké a főszerep, hiszen a tételeket a régió alapanyagait is felhasználó bisztrókonyha kíséri, amely elsősorban a magyar ételek kiválóságait helyezi nemzetközi kontextusba.
Gusteau Kulináris Élményműhely – Mád
A különös név különös, ám nem meglepő küldetést takar, melyben a tokaji borok játsszák a főszerepet. A Gusteau Mádon található, Tokaj-Hegyalja epicentrumában, és kimondottan
borétteremnek nevezi magát. Az ételek a borokhoz hangolva készülnek, itt mindent a borok inspirálnak, miközben a fő törekvés az, hogy lehetőleg minden helyi alapanyagokból készüljön. Ennek megfelelően a kínálatban újragondolt magyar fogások szerepelnek, modern és kreatív kivitelben.
Villa Medici Mild – Veszprém
A veszprémi hotel és étterem egy több, mint 25 éve működő családi vállalkozás, amely egyszerre törekszik a hagyományőrzésre és a folyamatos megújulásra. Ennek szellemében folyamatosan keresi
a legjobb hazai alapanyagokat, erősen támaszkodik a helyi termelők kínálatára, és különös gondot fordít a saját előállítású termékekre. A Villa Medici évtizedek óta az egyik legjobb vidéki étterem, amely önmaga frissebb, lendületesebb, fiatalosabb verzióját is létrehozta. Kiváló minősége, jó értelemben vett egyszerűsége élményszámba megy.
Percze – Mád
A Percze Mád egyik történelmi dűlője, és ennek oldalában helyezkedik el az Élményközpont, ahol nem csupán kulináris izgalmakban lehet része a látogatóknak, hanem dűlőtúrákon is részt lehet venni. Az étterem a Szepsy Pincészet referenciahelye, így a séf, Cetner Attila a pincészet boraihoz hangolja a fogásokat, miközben törekszik a helyi alapanyagok használatára. A hús részben saját tenyészetből, részben saját vadászterületről származik, a kínálatban kiemelt helyen szerepelnek a vadételek. Tradicionális konyha, modern ízlés, mádi borok.
A TOP10 VIDÉKI ÉTTERM A VOLKSWAGEN-DINING GUIDE TOP100 ÉTTEREMKALAUZ 2017 SZERINT:
- Anyukám mondta, 11. hely
- Kistücsök, 12. hely
- Platán, 13. hely
- Viator, 26. hely
- Sparhelt, 29. hely
- Susogó, 30. hely
- Első Mádi Borház, 31. hely
- Gusteau Kulináris Élményműhely, 32. hely
- Villa Medici Mild, 36. hely
- Percze, 40. hely
A Dinig Guide szerkesztősége több mint 200 étterem meglátogatását követően dönti el az éttermek TOP100-as listáját. Anonim tesztelők ezt követően az év folyamán többször is ellátogatnak a helyekre. A legjobb 20 éttermet nemzetközi szaktekintélyek vizsgálják meg, így alakul ki a legjobb 10 étterem sorrendje. Volkswagen-Dining Guide Étteremkalauz 2017-es kiadványa már kapható az újságárusoknál. A kiadvány több mint 200 hazai étterem leírását tartalmazza, és több mint 100 budapesti street food helyet listáz.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Hadházy Ákos: Különösen nagy vagyoni hátrányt okozó hűtlen kezelés miatt nyomoznak a Zuglói Városgazdálkodási Zrt.-nél
A független országgyűlési képviselő szerint túlárazták a beszerzéseket, egyelőre ismeretlen tettes ellen folyik az eljárás.
Nagy változás lépett életbe a Szép-kártyáknál: a fizetést érinti
A Szép-kártyás fizetést érintő változás október 28-án lépett életbe.
Előkerült egy titkos dokumentum az 1956-os magyar forradalomról, rendkívüli amire készültek
A forradalomnak erről a részéről sosem beszélnek.
Bloomberg: Trump november 8-án találkozna Orbánnal
Orbán két hete személyesen mondta meg az amerikai elnöknek, hogy november 8-án Washingtonban lesz.
Ez a növény joghurtos pohárban is nő, sőt, egész évben termést hoz
Létezik egy igen takarékos és – mondhatni – kis igényű növény, amely még egy joghurtos dobozban is megterem, ráadásul egész évben...
Brutálisan eladósodtak megint a kórházak – Ennyi tartozást halmoztak fel idén, és ez még nem a vége
Újra súlyos adósságspirálba kerültek a magyar kórházak: szeptember végére közel 80 milliárd forintra nőtt az intézmények és...
A Fradi szurkolói az új edzőről találgatnak, gyanús képet osztottak meg
Robbie Keane helyét Lipcsei Péter veheti át.
Trump feloldotta a szankciókat a szakadár vezető ellen, aki átrajzolná Európa térképét
Feloldotta az amerikai pénzügyminisztérium a Milorad Dodik volt boszniai szerb elnökkel, valamint szövetségeseivel, családtagjaival, illetve...
Jelentett a hírszerzés: teljes titokban egy legendás alakulat sorakozott fel Ukrajna határánál
Az orosz Külföldi Hírszerző Szolgálat szerint Franciaország legfeljebb kétezer fős katonai kontingenst készül Ukrajnába küldeni -...
Felejtse el a 10 000 lépést, elég, ha minden nap megtesz ennyit az egészségéért
Nem muszáj a lépésszámot hajkurászni: akkor is csodás tehet az egészségével, ha olykor kicsit hosszabban sétál, és így gyűjti a napi...
Nem akart abortuszt – agyonlőtte várandós barátnőjét
Nem vállalta az apaságot.
Megérte kivárni, olcsóbb lett a pénz Amerikában
Lejjebb vitték az irányadó kamatokat az Egyesült Államokban.
Sport
350 méter magasan lebeghet a világ legegyedibb stadionja
Szaúd-Arábiában épülhet meg a világ legegyedibb és legelképesztőbb stadionja.
Ha a Real Madridnak van egy kis esze, megszabadul Vinícius Júniortól
Az év egyik legfontosabb meccsén olyan megnyilvánulást engedett meg magának a brazil szélső, ami megengedhetetlen, és nem lenne meglepő, ha ez lenne az utolsó csepp a pohárban, és a Real Madrid nyáron eladná a játé
Az megvan, hogy Guardiola 22 évesen modell volt?
Kifutón pózolt a fiatal Pep Guardiola.
Szigetországi sztárcsapatnál merült fel Robbie Keane neve?
A Fradi edzője is a jelöltek között lehet.
Michael Jordan beszólt a sűrű program miatt panaszkodó NBA-sztároknak
Minden idők egyik legjobbja soha nem volt a pihenős típus, és a nézete profi karrierjéhez képest sem változott meg.
Szinte az egész család odaveszett, a Vasas szakosztályelnöke a kenyai repülőgépbaleset áldozata
Új információkat tudtunk meg a tragédiáról.
Pécsi Ármin eddig nem látott lehetőséget kaphat a Liverpool esti kupameccsén
A klub hivatalos honlapján megjelent interjú több mint árulkodó.
Fordult a kocka Keane ügyében, fellélegezhetnek a Ferencvárosnál
Korábbi csapattársa lehet a befutó.
Leváltották a sereghajtó Nyíregyháza vezetőedzőjét
A döntéshozók úgy érezték, hogy váltásra van szükség.
Vinícius Júnior végzetesen összerúgta a port Xabi Alonsóval, távozhat a Real Madridtól
A PSG lehet a brazil sztár célállomása.
Hetvenéves és ötéves gyermeke is van a sportvilág egykori legnagyobb hatalmú vezérének
Eladta 69 Formula–1-es autóból álló mesés gyűjteményét.
Olyan magyar játékosok is válogatottmeghívót kaptak, akik még nem szerepeltek keretedzésen
Jövő hétfőn és kedden 25 fős keretnek tart edzéseket a szövetségi kapitány.
Bulvár
Kiderültek az Orbán-édesanya interjú kulisszatitkai, lerántották a leplet a Békemenet legérdekesebb videójáról?
Az interjú hamar híressé vált, ez állhat a hátterében?
Nincs vége a Nagy Feró-ügynek, nem várt fordulatot vett a történet, nem akárki fejtette ki a véleményét az ügyben
Újabb részletek érkeztek Nagy Feró ügyéhez.
Liptai Claudia Dér Heninek: "Sajnálom, de te nem lépheted át a küszöbünket"
Dér Heni mindenkit meggyőzött, amikor a Sztárban Sztár All Stars színpadán Beyoncé megszemélyesítőjeként lépett a színpadra. Liptai Claudia azonban - szokásához híven - ismét egy váratlan sziporkával dobta fel
„Orális szexre kényszerítették a gyerekeket” – Szőlő utcai dolgozókkal készített interjúkat Dobrev Klára
Egy dolgozó szerint többször is tettek bejelentéseket, de nem történt semmi.
Az ágyban kapta rajta a férjét egy másik nővel: nem találni rá szavakat, mit tett a szeretővel a megcsalt feleség
A gyanútlan feleség félreérthetetlen helyzetben találta a férjét egy idegen nővel. Az első pillanatban úgy érezte, menten összedől a világ, majd egész más gondolatok és érzelmek kerítették hatalmukba.
Trump új szankciói világossá tették: végig hamis volt a magyar kormány külpolitikai alapállítása
A magyar kormány külpolitikai alapelve szerint mi ideológiailag függetlenek vagyunk, bárkivel együtt tudunk működni, aki nem szól bele abba, hogyan irányítjuk a dolgainkat. Mostanra azonban világossá vált, hogy ez az
Most érkezett Putyin bejelentése: lesújtó hír a világnak, így még évekig eltarthat a háború
Trump egyre növekvő frusztrációt mutat amiatt, hogy nem tudja befejezni a háborút, ami újraválasztási kampányának egyik ígérete volt.
„Meghaltak értem, toplistás nők könyörögtek, hogy átjöhessenek” – Peti már unja, hogy Annát megölelni sem lehet
Egyelőre úgy néz ki, ezen nem fognak túljutni.
Az RTL sorozatsztárját nőként ismerte meg az ország: ma férfiként így néz ki
Fajt Alex néven ismerik ma már, azonban egykoron az Éjjel-nappal Budapestben még Alexandraként lett híres.
Szétestek a Fidesz-közeli civilek Pilisvörösváron, teljes a káosz a testületben
Akkora a belviszály a Pest vármegyei városban, ahol a miniszterelnök szerint valószínűtlen, hogy kikapna a Fidesz, hogy mostantól képviselő-testület létszáma is megcsappant.
Meghalt Komjáthy György
91 éves korában elhunyt Komjáthy György EMeRTon-díjas és Fonogram szakmai életműdíjas magyar zenei szerkesztő. A szomorú híreket a családja osztotta meg a közösségi oldalán. A jelentés szerint súlyos betegség o
Edd ezt ebédre néhány napig, és kitisztulnak a beleid – a fogyás is beindulhat végre
Nem csodaszer, mégis sokaknál már néhány nap alatt látványos eredményt hozott. Pedig az alapanyagok valószínűleg ott lapulnak most is a hűtődben.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Szombaton hat helyszínen lesz Retro Véradás
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
