Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
hírek innen, onnan
Katalin végre durván kiosztotta Kamillát: megfagyott a levegő, a királyné szóhoz sem jutott
A királyi család életét kívülről sokan tökéletesen kiegyensúlyozottnak látják, ám a felszín alatt gyakran komoly feszültségek...
Gondoltad volna? Ezek voltak 2025 legnépszerűbb keresztnevei a szülők körében
Mind a fiúknál, mind a lányoknál nagy visszatérőket találhatunk
Holnap minden megváltozhat: szerelmi fordulatok és nagy döntések jönnek – ezt üzeni a horoszkóp
A csillagok szerint a következő nap nem lesz hétköznapi: érzelmi hullámvasút, váratlan találkozások és sorsfordító pillanatok várnak...
Légiósok: Élete legkönnyebb gólját szerezte Kovács Bendegúz - videó
Kovács Bendegúz góllal jelentkezett a Roda elleni bajnokin a holland bajnokság másodosztályának 38. fordulójában.
Az amerikai fogyasztói hangulat az előzetesen becsültnél kevésbé romlott áprilisban
Romlott a Michigani Egyetem (University of Michigan) amerikai fogyasztói hangulatindexe áprilisban, azonban az előzetesen becsültnél kevésbé...
Kirúgtak egy ukrán parancsnokot, miután alultáplált katonákról kerültek ki képek
A fotókon négy férfi látható kiálló bordákkal, vékony karokkal.
Mbappé megsérült a 100. meccsén, a Real Madrid bajnokot csinál a Barcelonából
A Barcelona gyakorlatilag bajnoknak tekinthető.
Melyik hónapban születtél? Kiderül belőle, mennyire vagy boldog
Te köztük vagy?
Trumpék visszahoznák a kivégzőosztagokat a halálbüntetések végrehajtásánál
Jelenleg öt államban van erre lehetőség, de kiterjesztenék ennek lehetőségét szövetségi ügyekre is.
Nyilvánosság elé állt a Szőlő utcai ügy koronatanúja, aki tudja, kicsoda Zsolt bácsi
Egy politikus személyről van szó.
Kimondta a neves asztrológus! Ez a leggyűlöltebb csillagjegy a manipulatív, viharos személyisége miatt
Ey friss asztrológiai összeállítás szerint több csillagjegyet is gyakran tartanak „nehezebb természetűnek”. A szakértők szerint...
Nem kamu: ha ezt a pontot megnyomod a testeden, azonnal elalszol
Hihetetlen, de működik!
Sport
A magyar szakács Liverpoolban, akinek az ötletéből világszenzáció lett
Az Evertonnál majdnem hét évig dolgozott, ahol közel 47 ezer embert kellett kiszolgálnia.
Az MLSZ pénteki döntése után szinte példa nélküli állapot állt elő a magyar futballban
Minden kérelmet az első körben elfogadott a Magyar Labdarúgó-szövetség (MLSZ) elsőfokú licencadó bizottsága.
Életveszélyes hazárdjátékba kezdett az NB I aranyérmére hajtó Győr
A Rába-parti együttes amolyan mindent vagy semmit alapon fordul rá az NB I hajrájára.
A 119. percben a kapunak háttal állva, hét méterről sarkazott kupadöntőt érő gólt
Pazar gól zárta le a Német Kupa elődöntőjét.
Bodó Richárd elmondta, miért távozik tíz év után a Szegedtől
Bodó Richárd tíz szezon után távozik az OTP Bank-Pick Szeged kézilabdacsapatától. Kiderült, hogy mi ennek az oka.
Littler gondoskodott arról, hogy Liverpool ne lásson mesterhármast a Premier League-ben
A kétszeres világbajnok nagyon sima meccsen diadalmaskodott az éllovas Jonny Clayton ellen.
Gyászol a magyar futball: Elhunyt az MTK legendás játékosa
95 éves korában Budapesten elhunyt az MTK Budapest egykori játékosa, Móré Imre.
A Real Madridból erősítheti meg a középpályáját a Manchester United
Felkerült a francia középpályás a Manchester United listájára.
A sznúker Varázslója olyat tett a vb-n, amire senki nem számított
Harmadik szakasz még nem volt, negyeddöntős már van a Crucible-ben.
Hivatalos: Aláírt a Lokihoz az NB I-es tavasz egyik magyar felfedezettje
A DVSC 2029. június 30-ig meghosszabbította Erdélyi Benedek szerződését.
Angliában megírták, ki lesz Guardiola utódja a Manchester City kispadján
A katalán szakember 2016 óta 19 trófeát nyert a csapattal.
Fradi: Celtic-ikonok bukkantak fel a Groupamában - megindult a találgatás Keane miatt
Nemcsak a Ferencváros drámai továbbjutása miatt volt emlékezetes a szerda esti MOL Magyar Kupa-elődöntő: a lelátón két jól ismert Celtic-figura, Scott Brown és Jonny Hayes is feltűnt a Groupama Arénában.
Bulvár
Szijjártó Péter szörnyű kórral küzd, tavaly derült ki, hogy súlyos beteg
Szijjártó Péterről köztudott, hogy emberfeletti munkát végzett az elmúlt években, talán épp ez is az oka, hogy megtámadta a súlyos kór. Szijjártó a nyilvánosság előtt soha nem panaszkodott, csak a hozzá legkö
Gyomorforgató, a színésznő bevallotta, hogy a forgatás alatt többször is elhányta magát a jelenet miatt
A sztárság sem fenékig tejfel, ennek a munkának is vannak kellemetlen, akár gyomorforgató részei.
Egy Ferrarival parkoltak le Állampusztán - Ismerős arc szállt ki belőle
Jákob Zoltán meglátogatta szülőfaluját, és stílusosan tűzpiros Ferrarival érkezett – derül ki a milliárdos közösségi oldalán csütörtökön megosztott fotóból.
Sztrájkfenyegetés a közmédiában a politikai befolyása miatt – Orbán Viktor politikai kebelbarátja....
Sztrájkkal fenyegetnek a cseh közmédia újságírói, miután a kormány eltörölné a licencdíjakat és közvetlen állami finanszírozás alá vonná a rendszert.
Karácsony Gergely üzent a Tisza új miniszterének, akinek közben előkerült a Fideszhez fűződő múltja is a fórumokon
Karácsony Gergely megszólalt a Tisza új miniszteréről.
Rengeteg család várt Magyar Péter bejelentésére, most megtörtént
Ez óriási hatással lehet rengeteg család életére, így Magyar Péterék igyekeztek a legjobb döntést meghozni.
Magyar Péter bejelentette az oktatási miniszter nevét, nagy a meglepetés
Miután Magyar Péter közölte: Vitézy Dávid lesz a közlekedési és beruházási miniszter, és egy vak honfitársunk, Kátai-Németh Vilmos vezeti majd a Szociális és Családügyi Minisztériumot, Facebook-oldalán bejelen
Németországi lomtalanításon járt egy magyar férfi, ő se nagyon hitte el, amiket az utcán talált kidobva
Videót is készített a tárgyakról, lakásokat lehet berendezni kompletten.
Magyar Péter végre megmutatta a családját, szüleivel és testvéreivel közös képen, különleges fotót tett ki az oldalára
Magyarország leendő miniszterelnöke különleges képet tett közzé a saját oldalán.
Rengetegen adják ezt a felmosó vízéhez, és nem tapad meg a por a padlón
Ma már egyre több trükk kering az interneten, hogy mit kellene adni a felmosó vízéhez.
Szeptemberben megkezdik a behívók postázását a kötelező sorkatonai szolgálatra Szerbiában
Megkezdik a behívók postázását szeptemberben a kötelező sorkatonai szolgálatra Szerbiában, az első újoncok jövő márciusban vonulhatnak be - közölte a szerb védelmi miniszter pénteken. A tervek szerint a férfiak
Új zászló kerül fel a Parlament épületére a magyar és a székely mellé
A napja is megvan.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Szombaton hat helyszínen lesz Retro Véradás
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
