Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
hirdetés
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
hírek innen, onnan
Multi élelmiszerláncok: családtámogatás az árakon és a munkatársakon keresztül
Évente több száz milliárdos nagyságrendben fektetnek be az árak letörésébe, valamint munkatársaik bérezésébe és egyéb juttatásaiba...
"Utoljára a függőfolyosó szakadt le" - Életveszélyes állapotok az Üllői út 85-ban - videó
Baranyi Krisztina polgármesternek üzennek az életveszélyes állapotok között élő önkormányzati ház bérlői.
Olyan furcsa képződmények jelentek meg a földeken, amikről senki sem tudja, hogy mi lehet
Rejtélyes körök bukkantak fel a földeken, a szakértők sem tudják mik lehet azok
Pontosan meg tudják már mondani, hogy mikor jön a hidegfront
A hétvégén is folytatódik az alapvetően napos idő, de szombaton egy hidegfront miatt előfordulhat záporeső és sokfelé élénk, néhol...
Az országban elsőként indul ilyen szakemberképzés
Hidrogéntechnológiai szakemberképzést indít Magyarországon elsőként a Hidrogéntechnológiai Szövetség és a Dunagáz Gázipari Oktatási...
Jön az a nap, amikor egy hatalmas kávézóvá alakul az Akvárium Klub
Csúcskávék ünnepe a kávé világnapja alkalmából.
Brutális gyilkosság Fülöpön: Kegyetlen módon kivégzett egy idős asszonyt, majd felgyújtotta
A férfi még 2021 végén gyilkolta meg az idős asszonyt.
Johnny Depp ismét Budapesten van, még videó is készült róla
Johnny Depp ismét Budapesten van, hiszen a magyar fővárosban forgatják a Modi című filmjét, amelyben a hírek szerint a Al Pacino is...
Valóra válik Vajna Tímea régi álma? Babás oldalakat követett be, újra összejöhetett a vőlegényével
Hosszú évek óta küzd Vajna Tímea azért, hogy valóra váljon élete legnagyobb álma: végre édesanya lehessen. A néhai filmügyi...
A Fricska szépfiúja üzent a magyaroknak, Tóth Gabi kedvese az egész országnak küldött véleményt
Papp Máté Bence üzent Magyarországnak, nem akármi szerepelt a videóban.
Ezen mennek keresztül Karsai Dániel sorstársai, ha nincs eutanázia
„Ez a legaljasabb betegség, amit el lehet gondolni” – mondja egy, az amiotrófiás laterálszklerózissal (ALS) küzdő riportalanyunk.
Szerelmespár is versenyez a Survivorben, ilyen még nem volt a túlélőshow történetében
Nóri és Gergő február óta van együtt.
Sport
Hihetetlen, mire kényszerítették Kínában a Liu testvéreket
A magyarországi kényelem után kőkemény viszonyok közé csöppentek az olimpiai bajnokok.
Ezt mondta Jürgen Klopp Szoboszlai Dominik óriási bombagóljáról
A magyar válogatott csapatkapitánya nagyon gyorsan beilleszkedett a Liverpoolba.
Gulácsi Péter nincs elájulva Szoboszlai Dominik elképesztő bombagóljától
A magyar válogatott következő edzésén megbeszélhetik, hogy mennyit ért a találat.
Kiderült, mekkora sebességgel bombázott Szoboszlai a Leicester kapujába - videó
A Liverpool magyar sztárja berobbant Angliában.
Szoboszlai jobb Messinél, világszám volt a gólja
Az angol médiában a jelzők között hemzsegnek a szuperlatívuszok.
Kizárhatják a Barcelonát a Bajnokok Ligájából
Súlyos árat fizethet a spanyol sztárcsapat a bíróbotrány miatt.
70 milliós támadó ejtette ki a Manchester Cityt
Minden hazai kupasorozatot már egészen biztosan nem fog megnyerni a Manchester City.
Nem Szoboszlai miatt érdekes a Premier League
És nem is Kerkez Milos miatt, bár roppant büszkék vagyunk a PL magyarjai. Azonban az angol elsőosztály már hosszú évek óta a legizgalmasabb, legérdekesebb és legnézettebb liga. Mondjuk, miért.
Hosszú időre kidőlt a Ferencváros magyar válogatott játékosa
Súlyos térdsérülést szenvedett.
Összeesett egy magyar focista, mentő vitte le a pályáról
Nagy volt az ijedtség a Magyar Kupa megyei selejtezős meccsen.
A mezek miatt teljesítenek gyengébben az Aston Villa focistái
Most lett elege az idei mezkollekcióból az Aston Villának.
Szoboszlai: Karrierem egyik legszebb gólja volt
A Ligakupában rúgott óriási gólt Szoboszlai Dominik. A meccs után többek között a góljáról is nyilatkozott.
Bulvár
Időzített bombán ül közel 4 millió magyar lakástulajdonos
Egy társasház nem csupán egy épület, hanem egy élő közösség, ahol minden tulajdonos felelősséggel tartozik a közös területekért is.
Nyugdíjemelés: elszámolta magát Orbán Viktor
Nagyvonalú számítást közölt a miniszterelnök.
Schobert Norbika miatt zengett az egész szálloda: a szülei is nagyon pipák lettek rá
Schobert Norbika már kis korában is igazi csínytevő volt, aki előszeretettel okozott galibát.
„A fizetésem nettó 500-600 ezer forint lesz, ami több, mint amennyi a tanári bérem volt bruttóban” – buszsofőr...
A státusztörvény miatt távozott.
Hihetetlen, mire kényszerítették Kínában a Liu testvéreket
A magyarországi kényelem után kőkemény viszonyok közé csöppentek az olimpiai bajnokok.
Felborultak a lányok a motorral, erre odarohant egy férfi segíteni és megtörtént a katasztrófa - videó
Ez már nem is cseberből vederbe, valami annál is sokkal rosszabb.
A Gulyáságyú Média bement abba a titokzatos bérházba, ami előtt Orbán számolta a húszezreseket
A soklakásos épületben több ismert embernek is van apartmanja, köztük egy fideszes meggyőződését nem titkoló, a Fidesz rendezvényein korábban többször is fellépő veterán popzenész is.
Szex a kocsiban: íme a legtökéletesebb pózok fotókkal
Íme a legjobb pózok, amikkel szinte bármilyen típusú és formájú autóban kedvetekre élvezhetitek egymást. A leírások mellé természetesen fotók is társulnak, amiket bármikor előkaphatsz, ha a szükség úgy hozza.
Orbán Viktor nyugdíjkiegészítést jelentett be
A Facebook oldalán tette a bejelentést a miniszterelnök.
7 dolog, amit nem feltétlen tudtál a kutyapózról – van, amit szinte senki sem tud
A híres kutyapózt mindenki ismeri, talán próbálták is a legtöbben, mégis vannak tények, amik még érdekesebbé teszik.
Kit látogat meg Orbán minden kedden reggel egy óra erejéig?
Kedden a 444.hu egy videót osztott meg arról, ahogy munkatársai Orbán Viktort próbálták megkérdezni egy ferencvárosi bérház előtt. Az esemény hátterében állítólag az áll, hogy a miniszterelnök mostanában minde
Rendkívüli kormányinfót hirdettek. Milyen bejelentések jönnek?
Kövesd velünk élőben a Kormányinfót!
blogmorzsák
7 tanács a rándulások megelőzéséhez
Mit jelent pontosan a rándulás, milyen tüneteket okoz és hogyan kezelhető?
80 Km/órás sebesség egy rolleren? – ANGWATT T1 teszt
6 másodperces 0-60 kilométer/óra, mindezt 11 colos kerekeken.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Szombaton hat helyszínen lesz Retro Véradás
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
