Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
hírek innen, onnan
Vidnyánszky Attila az Egyenes beszédben: Pénteken meg akarnak válni tőlem, de nem írom alá a közös megegyezést
Vidnyánszky Attila szerint már eldőlt, hogy távoznia kell a Nemzeti Színház éléről. A főigazgató az ATV Egyenes beszéd című...
Vitézy Dávid elárulta: már ezekre a településekre is eljuthatunk éjszakai tömegközlekedéssel
Tovább bővült azoknak az agglomerációs településeknek a köre, ahová éjszakai közösségi közlekedéssel is eljuthatunk. A sorhoz most...
Vizsgálja a hatóság, hogy szaladhatott meg százmillióval egy minibölcsőde ára
Az Integritás Hatóság kiderítette, hogy két másik településen, ugyanezen típustervek alapján is épültek minibölcsődék, ám azok...
Videó: újabb ókori híd maradványai bukkantak elő, ezúttal az őrült Nero császár egykori remekműve vált láthatóvá
A Tevere, vagy ismertebb latin nevén Tiberis rendkívül alacsony vízállása miatt ismét felszínre kerültek az ókori Nero-híd maradványai...
Ennyit a ködös Albionról: pusztító hőség sújtja a szigetországot
Ismét nagy hőség sújtja Nyugat-Európát: Nagy-Britanniában az év legmelegebb napját mérték csütörtökön, Franciaországban pedig a...
Napjai vannak hátra a 37-38 fokoknak
Keddtől jön egy hidegfront, ami esőt is hozhat.
EL: A Górnik két gólt rúgott, mégis a Fradi jutott tovább - videó
A Ferencváros bejutott az Európa-liga-selejtező negyedik körébe, ami azt jelenti, hogyha ott ki is esnek, akkor is garantált a Konferencia...
Csontokat találtak a hatóságok egy családi ház kertjében, hat napja folyik a helyszínelés
Már hat napja kék bűnügyi sátrak tartják rettegésben egy dél-londoni utca lakóit. Egy frissen vásárolt családi ház bővítésekor...
A kiszáradt Börzsönyből Zebegénybe húzódnak a vadak, a kilövésükről szóló bejelentés felháborodást keltett
A mezőőr szerint a Börzsöny minden patakja és forrása kiszáradt, így az állatok a Duna felé indulnak vízért és élelemért. A...
Ezt a termáltavat nyáron is érdemes felkeresni, pedig fürdeni nem lehet benne
Nem lehet megmártózni benne, és mégis megér egy kirándulást ez a termálvizes tó. Ma már teljesen természetesnek tűnik a jelenléte,...
Magyar Péter hiányolta a nemzeti nagytőkések paksi felajánlásait, Garancsiék értettek a szóból
A Garancsi István és Scheer Sándor tulajdonában lévő Market Építő Zrt. bejelentette, hogy 10 ezer tonna követ ajánlott fel a paksi...
Összeállt a lista Tom Cruise legjobb sci-fi filmjeiről
Összegyűjtötték és rangsorolták Hollywood egyik legnagyobb sztárjának legkiemelkedőbb tudományos-fantasztikus alakításait.
Sport
Milák Kristóf bődületes 46.87 másod-perces ideje jobb a cápadresszes űrvilágcsúcsnál
Akár világcsúcsot is várhatunk 100 pillangón a géniusztól.
Milák Kristóf visszatért: „Kihagytam annyit, és fejlődött annyit a világ, hogy megint van egy nagyon jó, versenyzésre késztető érzésem”
Milák Kristóf egy igazi bombával állt újra sajtó elé a párizsi Európa-bajnokságon szerzett bronzérme és óriási országos csúcsa után. Nézd meg, mit mondott az olimpiai bajnok!
Nagy dobásra készül a Ferencváros, a Liverpool korábbi játékosát figyelik
Naby Keita esetében egyszer ez már bejött.
Varga Barnabás hagyta ki egyedül a tizenegyest, az AEK Athén elbukta a Szuperkupát
A görög klub új igazolása, Vitális Milán nem lépett pályára.
Sokba került Varga Barnabás kihagyott büntetője, elbukta a görög Szuperkupát az AEK Athén
Hibázott a magyar válogatott játékos.
Videón a támadás: nyolc percen át verték a Fradi-szurkolókat egy lengyel pizzériában
Megdobálták az éttermet, betörték az ablakokat, a magyarok megpróbálták elbarikádozni magukat.
Újabb címvédés, a PSG nyerte az Európai Szuperkupát.
Megvédték címüket a párizsiak...
Milák Kristóf hosszú évek után megtörte a csendet és újra megszólalt
Kós Hubert már minden címet birtokol 200 háton.
Óriási úszással Európa-bajnok Milák Kristóf 100 pillangón
Új Európa-csúcsot úszott a magyar, Kós Hubert a negyedik lett.
Európai Szuperkupa: A 17 éves 193 centi magas tinédzser betalált, de a kupa a PSG-é lett
A PSG az európai Szuperkupában is címet védett.
Az MLSZ közleményben ismerte be a hibáját
Megbüntetik a játékvezetőt.
Marco Rossi kapkodja a fejét, három magyar válogatott labdarúgó válthat klubot
Indul a transzferhajrá.
Bulvár
Deutsch Tamás felrobbantotta a világhálót, a Fidesz frontembere a Tiszát okolja a napfogyatkozás miatt
Az Európai Parlamenti képviselő akkorát trollkodott, hogy még a követői is kitértek a hitükből.
Amíg mindenki a napfogyatkozást nézte, szörnyű dolog történt a budai várnál
Nagy volt a riadalom Budapesten.
„Ez az alak katasztrófába fogja vezetni az országot” – élesen bírálta az MFB döntését Mandula Viktor
A Nyugati Fény alapítója szerint az Opus Titász korábban már teljesítette a pályázati feltételeket.
Megerőszakoltak egy 11, egy 12 és egy 13 éves kislányt Hajdú-Biharban
Az idősebb férfi fizetett azért, hogy megerőszakolhassa a kislányokat.
Radnai Márk lebuktatta a Fideszt, átverés volt az egész?
Döbbenetes adatokat közölt Radnai Márk.
Egy parkban csókolózva buktak le: Ez a 19 évvel fiatalabb modell a színész új párja
Leleplező fotók készültek Joshua Jacksonról: a hollywoodi szívtipró egy Los Angeles-i parkban csókolózott a nála 19 évvel fiatalabb modellel.
41 Kárpát-medencei épületet vásárolt össze „aranyárban” Szijjártó volt helyettesének alapítványa
Egyelőre se koncepció, se pénz nincs az ingatlanokra.
Giorgia Meloni a saját házában találta meg Orbán Viktort az olasz politológus szerint
Arról beszélt az Indexnek, hogy a választási rendszer stabilitást hozhat, de kormányozhatatlansághoz is vezethet.
Óbudai luxuslakásban futnak össze Bánki Erik sötét ügyei
A fideszes politikus által használt luxusingatlan mögötti céghálóban a letelepedési kötvényprogram kedvezményezettjei is fölbukkantak.
Ma lépett életbe a rendelet: nagy változások jönnek a boltokban
Új uniós szabályok jöttek: szigorodnak a csomagolások, eltűnhetnek a mini samponok és az egyszer használatos tasakok. A Ma lépett életbe a rendelet: nagy változások jönnek a boltokban bejegyzés először Acnews-én
Új munkaszüneti nap jöhet: ennek mindenki örülni fog
Akár már idén lehet egy új munkaszüneti napunk.
Ebben a pillanatban érkezett: lemondott a szóvivő
Meghozta a döntést.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Szombaton hat helyszínen lesz Retro Véradás
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
