Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
hirdetés
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
hírek innen, onnan
Még ráijeszteni sem tudott a Milan a Liverpoolra
Pedig megpróbálta egy gyors góllal, de aztán szembejött a valóság.
Szoboszlai Dominik mindent eldöntött, Olaszországban parádézott a Liverpool
Egy év után játszott újra a Bajnokok Ligájában.
Harry Kane és Endrick is történelmet írt, Arne Slot győzelemmel ünnepelte születésnapját
A liverpooliak rosszul kezdték a milánói rangadót, a hazaiak már a harmadik percen vezetéshez jutottak, de tíz perc után átvették az...
Kivégzéssel jutott tovább a Manchester United az angol Ligakupában
Nem adott esélyt harmadosztályú ellenfelének Erik ten Hag csapata.
Szoboszlai csodálatos góljával óriási BL-rangadót nyert a Liverpool
bl első forduló liverpool szoboszlai real bayern
Dupláztak a közönségkedvencek, gálázott a Manchester United
Az Angol Ligakupa nyolcaddöntőjében a Manchester United 7-0-ra nyert a harmadosztályú Barnsley ellen az Old Traffordon.
Szoboszlai betalált a Milannak; kilencet vágott a Bayern; nyert a Real is - a keddi BL-eredmények
Véget ért a várakozás, elkezdődött a Bajnokok Ligája alapszakasza: a keddi játéknapon pályára lépett többek között a Real Madrid és...
Szoboszlai Dominik góllal ünnepelte az 50. tétmeccsét, Milánóban nyert a Liverpool
Győzelemmel kezdte az új Bajnokok Ligáját a Liverpool, amely az alapszakasz 1. fordulójában 3-1-es sikerrel távozott a Milan otthonából....
Mbappé és Endrick is betalált a BL nyitó napján; kilencet lőtt a Bayern
Ha nehezen is, de hozta a kötelezőt a Bajnokok Ligája nyitó fordulójában a címvédő Real Madrid, amely a Stuttgart ellen győzött. A...
Bajnokok Ligája: Szoboszlai Dominik góllal tért vissza
Bajnokok Ligája A Liverpool az AC Milan otthonában vizitált kedd este. A Poolban kezdett Szoboszlai Dominik, akinek ez volt az […] A Bajnokok...
Az árvíz miatt újabb időpontra hívta az MTVA Magyar Pétert, hogy vitázzon Orbán Balázzsal, de ő ragaszkodik politikai ellenfeléhez, Orbán Viktorhoz
Az MTVA az országot fenyegető árvíz idején ébredt rá, hogy meg kellene kérdezniük az EP-választáson legnagyobb ellenzéki erővé vált...
Indul a CheckINN Turisztikai innovációs verseny
Hatodik alkalommal rendezi meg a CheckINN Turisztikai Innovációs Ötletversenyt felsőoktatási hallgatóknak a Magyar Turisztikai Szövetség...
Sport
Borzasztó hír: meghalt a kétszeres olimpiai bajnok
Kilencvenkét éves korában elhunyt az amerikai Otis Davis, az első ember, aki 45 másodpercen belül futotta a 400 métert.
Nem baleset volt, meztelen fotók miatt öngyilkos lett Lisztes klubjának edzője
Szeptember elején az Eintracht Frankfurt U19-es edzőjének, Helge Raschénak a halála megrázta a német futballvilágot. Az akkori jelentések szerint az ifjabb Lisztes Krisztián egyesületében dolgozó szakember autóbalese
A Liverpool edzője elmondta, mivel nem elégedett Szoboszlaival kapcsolatban
Arne Slot arról beszélt, miben kell előrelépnie Szoboszlai Dominiknak.
Balhé a DAC-Slovanon: kemény közleményt adtak ki a dunaszerdahelyiek
Mint ahogy arról beszámoltunk, a Slovan drámai mérkőzésen 2-1-re győzött szombaton a DAC vendégeként a szlovák élvonalban. Szappanosék vereséget szenvedtek, […] A Balhé a DAC-Slovanon: kemény közleményt adtak k
Azonnal elveszítheti helyét a Forma-1 rutinos versenyzője
Egyre inkább úgy tűnik, hogy Liam Lawson már most beül Daniel Ricciardo helyére a Forma-1-ben szereplő Visa Cash App RB-nél.
Te tudod, hol és hogyan nézhetsz Bajnokok Ligáját? Elmondunk mindent
Teljesen átalakult az idei szezonra a BL lebonyolítása, és hogy ne legyen egyszerű az életünk, a mérkőzések közvetítési módja is gyökeres megváltozott. Az RTL+ a sorozat csaknem valamennyi mérkőzését élőben f
Fia balesete után szívinfarktust kapott a Red Bull pilótájának édesapja
A korábbi magas rangú politikusra fürdőszobájában találtak rá.
Neymar figyelmeztette honfitársait, katasztrófa Mbappéval játszani
Nem titok, hogy Neymar és Mbappé nem ápoltak jó kapcsolatot, mikor előbbi a Közel-Keletre szerződött. Az idő múlása pedig nem segített viszonyukon.... Read More... A Neymar figyelmeztette honfitársait, katasztrófa Mb
Kilakoltathatják a világbajnok sportlegendát
Sajtóhírek szerint hatalmas tartozás miatt bíróság elé kell állnia Cesc Fábregasnak, az olasz labdarúgó-bajnokságban (Serie A) újonc Como vezetőedzőjének, aki játékosként világ- és Európa-bajnoknak mondhatja
Lecsapott az árvíz a sakkolimpiára, menekítik az indiai és a kínai csapatot a Margitszigetről
Megnyílt a 10. Polgár Judit Világsakkfesztivál.
Megjárta a poklok poklát a 17 éves magyar tehetség
Tompa Ákos tavaly tavasszal igazolt a Honvédtól a Real Sociedadhoz. A klubváltás után nem sokkal egy súlyos autoimmun betegség támadta […] A Megjárta a poklok poklát a 17 éves magyar tehetség bejegyzés először nb
FTC: újabb légiós távozhat
Könnyen elképzelhető, hogy Ismaïl Aaneba távozik a Ferencváros csapatától. A RAJA Inside nevű X-oldal úgy értesült, hogy a marokkói Raja […] A FTC: újabb légiós távozhat bejegyzés először nb1.hu-én jelent me
Bulvár
Hátborzongató videón a gátszakadás, mindent elárasztott a víz, helikopterekkel mentenek Lengyelországban
Több várost is elzárt a külvilágtól a víz, kritikus a helyzet, halálos áldozatai vannak az áradásnak.
Miért szagolják meg a kutyák az ágyékodat? Ez a magyarázat a kínos szitura
Ki tudna ellenállni egy barátságosan közeledő négylábúnak? A barátságosnak induló simogatás azonban gyorsan kellemetlen helyzetbe csaphat át, amikor a kutya a lábaid közé dugja az orrát. De vajon miért teszi ezt?
Toroczkai László elárulta, ki áll Magyar Péter mögött
A Mi Hazánk elnöke szerint a Tisza Párt vezetője „eddig egy budai burokban élt”.
Most tényleg visszajön a kánikula
Nem kell már sokáig dideregnünk: a hét derekán intenzív felmelegedés indul csökken a csapadékhajlam, és újra többet látjuk majd a napot.
Tényleg össze tud menni a legnemesebb testrészünk?
Furcsán hangzik, de nemcsak a hideg, hanem az életkor, az étrend és az életmódunk is hatással van a méreteinkre.
Kinevették Várhelyi Olivért az Európai Parlamentben, amikor bejelentették, milyen pozíciót szánnak neki
Fojtott nevetés hallatszott a teremben, amikor von der Leyen elárulta, mi lesz Várhelyi dolga. A Fidesz embere nem éppen a legerősebb pozíciót kapta.
Ez nem jött be, így változhat a palackvisszaváltás
A vezető élelmiszerbolt-láncok azt tervezik, hogy ahol csak lehet, kiköltöztetik a palackvisszaváltó automatákat az eladóterekből és még az üzletek előteréből is - írja G7. Rontja a vásárlói élményt, nehezebb
Nem törlik el, csak az irodai dolgozók részére nem kell biztosítani az üzemorvosi vizsgálatot
Nagyjából évente négymillió munkavállalót érintenek a munkaalkalmassági orvosi vizsgálatok. Ezek közül körülbelül egymillió szellemi munkakört (irodai dolgozót) érint a most hatályba lépett jogszabályváltoz
Édesanyjuk leugrott a boltba, az ágy alá bújva, egymás kezét fogva halt meg négy pici ikerfiú
Az életüket már nem tudták megmenteni.
Borzasztó hír: meghalt a kétszeres olimpiai bajnok
Kilencvenkét éves korában elhunyt az amerikai Otis Davis, az első ember, aki 45 másodpercen belül futotta a 400 métert.
Csúcstermékek érkeznek a Lidl polcaira: indulhat a roham, potom pénzért vásárolhatók meg
A kínálatban szerepelnek internetes kihívásokhoz, és újszerű receptekhez köthető termékek is.
blogmorzsák
Melyik a legfinomabb alma-őszibaracklé?
Legújabb vaktesztünkön az alma-őszibarack leveket kóstoltuk. Mutatjuk a végeredményt.
A legmenőbb 20+2 tech kütyü Kínából - a 9. mindenkit meglep!
A kínai kütyük nemcsak olcsók, de sokszor jobbak is - mutatjuk a bizonyítékot!
Csatatér az elmékben
„A csatatér a Föld bolygó lakóinak elméje. Ez a csatatér a miénk marad.”
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
- Szombaton hat helyszínen lesz Retro Véradás
- Lezárásokra, forgalomkorlátozásokra kell készülni ma és holnap Budapesten
- Óvjuk adatainkat úgy, mint a pénztárcánkat
